今後の研究についてお知恵をいただくというか、ご相談申し上げるために、東京からＳさんにお越しいただいた。Ｓさんはジェスチャー研究の若手ホープ。お互い、小学校での子どもが展開するコミュニケーションの具体的なところに関心があり、どのような研究ができそうか話し合いをすることに。
話し合いは金曜日に行うことにして、鋭気を養うために北海道の美味いものを食べるべく、円山に。
「三徳六味」を訪れるのは本当にひさびさ。もう１年ぶりになるのではないか。「忘れないでいてくださることが一番ですよ」と、店主の亮さん。いやもう、本当にごぶさたして。
食事なしのコースとありのコースの２パターンがある。今回は「なし」のコースで。カウンターに陣取り、まずは生ビールで乾杯。
先付けは、地の山菜の山葵和え。笹竹、浜ぼうふうなどが入る。（詳しくは失念）
甘鯛の昆布締め。煎り酒でいただく。何重もの仕事がきちんと反映されている。
八寸。胡麻豆腐、卵焼き、大角豆の胡麻和え、つぶ貝煮、ナス田楽、蛸の柔らか煮、四万十川の天然沢蟹唐揚げが、ひょうたん型の皿に。ひと品ひと品で、味の確認。
焼き物は二品。さきほど先付けで出た笹竹を皮ごと焼いたもの。あまーい。もうひと品は、サクラマスの脂ののったところ。皮まできちんと平らげる。
最後に、里芋の唐揚げと餅に蟹の身の入ったあんをかけたもの。山のものと海のものの取り合わせだが、何をどう組み合わせるかに心配りが見える。蟹の豪華さを楽しみながら、だしの確かさと芋の素性で安心する一品。
帆立の山椒煮をいただく。酒のおつまみにぴったり。
亮さん、ミキさんは相変わらずの様子。忙しそうだが、楽しそう。板場にこの４月で専門学校を卒業したという女性が見習いで入っていた。堀北真希似の、芯の強そうな方。厳しい親方のもとでしっかり修行してください。
店を出て、もう少し酒を飲むことに。円山公園駅までの通り沿いにある不思議な飲み屋、「円山ママ」へ。
カウンターの中にいるのはママではなくお兄ちゃん。ママというのは「インパクトのある名前にしたかったから」だそうだ。「飲みマニア」の心をくすぐる酒の揃え。Ｓさんは梅ワイン、ぼくは亀甲宮（いわゆるキンミヤ）のホッピー割り。おつまみに生ラム刺身と枝豆。ラムのくせにクセがなく食べやすい。
「すすきのに行きましょう」とＳさん。ではと、一番の繁華街をご案内。迫り来る黒服（のような人たち）を追い返してぐるりと見て回る。
カクテルっぽいものをとのご所望で、いつもながらの「夜光虫」へ。ぼくもいつもながらのジントニックを。それと、締めのラーメンも。１人前を２人で分けてちょうどいい分量。
明日の話し合いに備えて終電前に切り上げる。