「北海道の居酒屋の真髄を探る」。今回から５週にわたって，北海道の居酒屋において過去から現在までの時代時代を彩ってきた料理と酒について取り上げます。
教員がレクチャーするのではなく，受講生に調べてきてもらい，プレゼンをしてもらうこととしました。
その初回となる今週のテーマは，ニシンと日本酒です。
ニシンと日本酒―「北海道の居酒屋の真髄を探る」第８回
カテゴリー: 未分類
すすきのを歩く―「北海道の居酒屋の真髄を探る」第3/4回
一般教育演習「北海道の居酒屋の真髄を探る」第３回と第４回の２回にわたり，札幌ひいては北海道随一の繁華街「すすきの」の歴史と現在を調べました。
中洲やニューヨークと並ぶほどの勢いあった夜の街，すすきの。このきらびやかな街がいかにできあがったのか。そのヒントを現在のすすきのの街をながめて考えてみるワークをしてみました。
第４回演習には，専修大学の上平崇仁先生がゲストでお越し下さいました。ありがとうございました！
